11 beneficios de una dieta basada en plantas
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¿Qué es una dieta basada en plantas exactamente?
Una dieta basada en plantas es aquella compuesta en su mayoría por frutas, verduras, legumbres, frutos secos y semillas, es decir que estaremos reemplazando la proteína animal por la proteína vegetal. En el campo de la ciencia existen numerosos estudios que demuestran los beneficios de esta dieta, tanto en el corto como en el largo plazo. Sigue leyendo para descubrir algunos de ellos!
¿Quienes pueden incorporarla en su vida?
Tanto niños como adultos pueden comenzar a adoptar una dieta basada en plantas si desean llevar un estilo de vida más saludable. Previamente, es recomendable tener una cita con un nutricionista. Este nos derivará a un laboratorio para realizar una analítica (si no lo hace, pídeselo tú), de esta manera examinará nuestros niveles de colesterol y vitaminas. Las carnes rojas contienen una vitamina llamada B12, si no consumimos la cantidad necesaria semanalmente (2.0 mcg) estamos en riesgo de contraer anemia, y eso es algo que no queremos.
Beneficios de una dieta basada en plantas
- Ayudarás un planeta más saludable
- No serás cómplice del maltrato animal
- Tu cuerpo podrá regular mejor tu peso
- Reducirás la inflamación en tu cuerpo
- Menor riesgo de contraer diabetes tipo 2
- Protegerás a tu corazón
- Tendrás una microbiota (flora intestinal) más saludable
- Obtendrás más nutrientes
- Disminuirás los niveles del colesterol «malo»
- Reducirás el riesgo de padecer cáncer
- Mantiene tu visión saludable
Ayudarás a un planeta más saludable
Sin un planeta sano no hay personas sanas. La crisis climática y ecológica está afectando directamente a la salud humana en todo el mundo. Uno de los principales impulsores de estas crisis es nuestro sistema alimentario. La agricultura animal es una de las principales causas de las emisiones de gases de efecto invernadero, de la pérdida de biodiversidad, de la contaminación del suelo, del agua y del aire, del cambio en el uso del suelo, etc. La acción más impactante que podemos tomar como individuos es eliminar los alimentos de origen animal de nuestra dieta y en su lugar adoptar una dieta basada en plantas. Sin excepción, la producción de todos los alimentos vegetales tiene un impacto mucho menor en el medio ambiente que los alimentos de origen animal.
No serás cómplice del maltrato animal
Adoptar este estilo de vida es lo mejor que puedes hacer para ayudar a detener la crueldad contra los animales. Si te niegas a pagar por los productos de origen animal, reduces la demanda de los mismos, lo que garantiza que menos animales sean criados para sufrir y morir en granjas y mataderos.
Los animales son tratados por las industrias agrícolas y pesqueras como si fueran máquinas insensibles, vivas sólo para generar el máximo beneficio. Pero cada pez, pollo, cordero, vaca o cerdo es un ser sensible capaz de experimentar dolor, miedo, malestar y angustia.
Uno de los documentales que les recomiendo es EARTHLINGS, narrado por Joaquin Phoenix, conocerán de cerca cuales son las verdaderas prácticas de la industria animal. Spoiler, hay un antes y un después de ver este documental.
Tu cuerpo podrá regular mejor tu peso
Si estás intentando bajar de peso o simplemente mantener un peso saludable de acuerdo a tu contextura física, una dieta basada en plantas es la mejor opción para alcanzar este objetivo. Esta dieta se centra principalmente en alimentos bajos en calorías, que poseen muchos nutrientes esenciales.
Para mantener un peso saludable, uno de los nutrientes más importantes es la fibra, que solo la puedes encontrar en los alimentos vegetales. La fibra no sólo hace que nos sintamos llenos durante más tiempo, sino que también promueve una microbiota más saludable, que esta a su vez influye en el peso corporal. Llevando este estilo de vida puedes comer hasta saciarte sin preocuparte por el recuento de calorías.
Reducirás la inflamación en tu cuerpo
La inflamación forma parte de la respuesta normal del organismo a una infección o lesión. Es cuando el tejido dañado libera sustancias químicas que indican a los glóbulos blancos que empiecen a reparar. Pero a veces, la inflamación es de bajo grado, se extiende por todo el cuerpo y es crónica.
La inflamación crónica puede dañar el organismo. Puede influir en la acumulación de placa en las arterias, lo que aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. También se asocia a un mayor riesgo de cáncer, diabetes y otras enfermedades crónicas.
Una dieta basada en plantas y ejercicio físico tienen efectos importantes en la inflamación, mientras que el tabaquismo, la falta de sueño constante y una dieta rica en azúcares añadidos y grasas poco saludables pueden aumentar la inflamación del organismo, se ha demostrado que los nutrientes de las frutas y las verduras reducen la misma.
Los mejores alimentos para combatir la inflamación son la cúrcuma, nueces, verduras de hoja verde, granos integrales, ajo, piña, tomates, semillas de lino, jengibre, soja.
Menor riesgo de contraer diabetes de tipo 2
El consumo de carnes rojas y pollo se ha relacionado con un mayor riesgo de diabetes, en parte debido al alto índice de hierro hemo en esas carnes, según los resultados de este estudio publicado en 2017.
Mientras tanto, se ha demostrado que las dietas basadas en plantas no sólo protegen a los diabéticos de tipo 2 de desarrollar enfermedades renales, sino que ayudan a revertir la propia diabetes de tipo 2.
Protegerás a tu corazón
Los principales alimentos que aumentan el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares son los que tienen un alto contenido de grasas saturadas, básicamente todos los alimentos de origen animal, y los que tienen un alto contenido de azúcares simples, principalmente los alimentos procesados y las gaseosas, a medida que consumimos estos alimentos en exceso, se acumulan placas en nuestras arterias.
Los alimentos de origen vegetal contienen mucha fibra cómo ya mencionamos anteriormente y bajas cantidades de de grasas saturadas, lo que resulta una combinación perfecta para la salud de nuestro corazón.
Tendrás una microbiota (flora intestinal) más saludable
Se ha demostrado que las dietas vegetarianas y veganas fomentan una combinación saludable de bacterias que promueven la salud intestinal y general. Un bioma intestinal saludable promueve un metabolismo con un buen funcionamiento, un sistema inmunológico fuerte, movimientos intestinales saludables y niveles apropiados de hormonas que contribuyen a una adecuada regulación del apetito.
Obtendrás más nutrientes
Estos estudios demuestran que las dietas basadas en plantas tienden a ser mas ricas en una serie de nutrientes importantes, como vitaminas, minerales, fibra y fitoquímicos. Los datos muestran que las dietas basadas en plantas son más ricas en micronutrientes en comparación con una dieta omnívora estándar, pero la diferencia no está relacionada con la ingesta de frutas y verduras.
En cambio, está más estrechamente vinculada a otros alimentos de origen vegetal (cereales integrales, legumbres, frutos secos y productos de soja), lo que subraya aún más la importancia de la variedad en la dieta para todos los alimentos vegetales integrales.
Disminuirás los niveles de colesterol «malo»
Las personas que evitan todos los alimentos de origen animal tienen los niveles de colesterol más bajos. Esto se debe a que una dieta basada en plantas evita o reduce al mínimo los «nutrientes» que aumentan el colesterol en sangre, es decir, las grasas saturadas y el colesterol dietético, y también incluye nutrientes que mantienen de forma natural el colesterol en sangre bajo, como la fibra y los ácidos grasos insaturados.
Algunos alimentos destacados para reducir el colesterol son la soja, los frutos secos y los alimentos ricos en fibra soluble que se encuentran en las frutas, las verduras, las judías y los cereales integrales cómo la avena.
Reducirás el riesgo de padecer cáncer
Las causas del cáncer son variadas y complejas. Llevar una dieta basada en plantas es uno de los muchos hábitos saludables que se asocian a un menor riesgo de cáncer, especialmente de mama, colon y próstata. Esto se debe a que se evitan las sustancias cancerígenas que se encuentran en las carnes rojas y procesadas. Por lo tanto haces hincapié en los alimentos que contienen sustancias que suprimen el cáncer, como ser los antioxidantes.
Mantiene tu visión saludable
Probablemente ya sabes que si quieres mantener tu visión, añadir zanahorias a tu dieta puede ayudarte. Pero las zanahorias no son la única verdura que contiene betacaroteno (un antioxidante y precursor de la vitamina A) y vitamina A (la vitamina que favorece la salud ocular). Hay muchas plantas que contienen altos niveles de vitamina A. Si incorporas a tu vida más kale, kiwi, uvas, calabaza y maíz, estarás obteniendo no sólo vitamina A, sino también luteína y zeaxantina, ambas igualmente importantes para la salud ocular.
